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科学烹饪可降低肉食中的胆固醇

科学烹饪可降低肉食中的胆固醇。既增加肉食美味,又降低肉食胆固醇的烹饪方法有以下4北京军海杨全兴怎么样种。

炖煮:日本东京都老年综合研究所的雄谷修研究员指出,适当摄入肉类对老年哪个医院治癫痫效果比较好人的健康十分重要。他们采用的方法是文火久炖。研究发现,用文火炖煮较长时间,可使肉中饱和脂肪酸减少30%-50%,胆固醇含量明显下降。

荤素搭配烹饪:选择适当的蔬菜与肥肉搭配可以降低肉食中的胆固醇。比如海带煮肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉。黄豆中的植物固醇及磷脂可降胆固醇,辣椒中的辣椒素和海带中的多种成分可以减肥。这种经科学搭配制成的菜肴,不但味道鲜美,还可使肥肉或五花肉肥而不腻。

加大蒜:可使肉食肥而不腻,还可使食肉的胆固醇下降10%-15%。

加生姜:炒、炖肉食时加生姜烹调,不但可出香味,还可大大降低血中胆固醇。美国康乃尔大学的查理斯·多尔索博士发现,生姜中的类水杨酸成分有防血液凝固的作用,可预防心脑血管疾病。德国科学家发现,新鲜姜汁还女性癫痫患者如何用药治疗可抑制癌细胞生长,是一种强抗癌食品咸阳癫痫病专业医院。


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